Regentonnen aus neuen Holzfässern aus Kastanie

Die Kastanie ist ebenso wie die Eiche ein oft verwendetes Holz für die Herstellung von Holzfässern. Die Holzfässer aus Kastanie dienen jedoch meist der Lagerung oder der Fermentation von Lebensmitteln wie z.B. Fisch der in Holzfässern aus Kastanie ausgebaut wird. Der sehr hohe Gerbsäureanteil macht die Kastanienfässer sehr haltbar und langlebig. Ebenso ist die Holzfärbung von Kastanie bvesonders schön, da die Holzmaserung selbst sehr unterschiedliche Farbnuancen beinhaltet. Einzig auf das erste „Auswaschen“ der Kastanienfässer ist zu achten, da die Gerbsäure auf hellen Untergründen dunkle Flecken hinterlassen kann. Diese schwinden jedoch ohnehin im Laufe der Zeit und so sind unsere Kastanienfässer eine tolle Alternative zu unseren Weinfässern aus Eiche, besonders da auch unterschiedliche Größen ausgewählt werden können.